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快餐店裝修設計攻略 這樣裝修的快餐店不擠爆你找我??!

時間:2019-09-20 16:21:03       來源: 網絡整理
  現在的快餐店,無論是大型連鎖,還是小型獨立店,都越來越講究品牌。而品牌對于快餐店來說,最為直觀的就是快餐店裝修??觳偷暄b修,裝得好是錦上添花,裝得不好則可能是勞民傷財,還有可能要推翻重來。如果你想做好一家 快餐店裝修 ,你要注意什么?   快餐店裝修 一、快餐店的布局規劃   快餐店的布局遠不是隨便擺擺場、門口放置一個收銀臺這樣簡單的事。從顧客的點餐到買單,到員工配餐和出餐,每一個環節都是在在快餐店規劃設計的時候需要考慮的。
快餐廳裝修設計   快餐店的空間格局主要包括這幾種:   · 顧客用空間:點餐區,就餐區,便利其用餐的空間;· 管理用空間:服務臺、收銀臺,便利顧客買單結賬;· 調理用空間:如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等;· 公共用空間:排隊區、走廊、洗手間等。   知道了快餐店可以需要預留的空間,下面就要進行各個空間的具體規劃了。這里就要涉及到建筑學里的專業名詞:動線設計。動線設計的理論融入到快餐店的布局規劃,指的就是客戶、服務員、食物與餐盤在快餐店內的移動路線。   動線對快餐店來說有多重要?   曾經我們做個一個案例,在餐廳面積不變的情況下,經過重新的布局和規劃設計,整個快餐店的利用率提升了20%。而且,改變了原有的顧客動線,顧客的就餐體驗也提升了不少。   快餐店動線設計滿足三要點:   1、讓顧客快速點餐:快餐店就是快,因為顧客的就餐時間基本上是一致的,所以客流量會比較集中。盡可能的讓客戶盡快做出消費選擇,可以在店內顯眼的位置貼出每日的主推產品,以幫助客戶盡快的做決斷。   2、減少服務員的動線移動:客流量集中就意味這服務生會在特定額時間段會很忙,有序快速的幫客戶服務是在餐廳動線設計需要考慮的問題。   3、減少顧客在收銀臺的停留時間:把點餐的客戶和等餐的客戶分開,盡可能保證等待付款的客戶不會影響到正在點餐的客戶。節約了客戶的時間就是解決我們的時間。
快餐廳裝修設計   快餐店裝修 二、快餐店的風格確定   好的快餐店裝修應該是簡單且有風格的,不只是華麗元素的堆砌,更是快餐店的食物,價格,特色的綜合體現。   裝修風格要能體現出你的特點:   · 把包子鋪做成西餐廳的風格,就一定賣的好嗎?   · 快餐店為什么喜歡選擇紅、黃這樣的顏色?   · 西餐廳為什么都會選擇金色或者黑色呢?   · 茶飲店為什么都是小清新風格?   這里一定是有學問的,所以快餐店的裝修設計一定要考慮自己產品的特點,不能盲目追新求異,也不能過于追求裝修檔次,要懂得入鄉隨俗。一句話:裝修風格要能提現你的品類特點。   快餐店裝修 三、快餐店的顏色選擇   你可能知道,在餐廳正確利用色彩設計之后,除了可以給人們帶來視覺上的差異和藝術享受外,還能改變餐飲空間的內部環境,達到創造某種氛圍的作用。   · 可以“改變”空間的形狀、大小   · 可以掩蓋現場條件的缺陷   · 可以協調不同的形體、裝飾、材質的沖突   · 可以帶來強烈的情感,調節氣氛   快餐店的定位是,翻臺率高,人流量比較大。因此快餐廳配色均采用明度、飽和度較高的暖色如檸檬黃、朱紅等。比如麥當勞就采用的以紅橙黃色為主調的配色方案,配以暖色的白熾燈。   首先高明度、高飽和度的暖色屬于膨脹色,從心理上可拓寬空間,能減少客人數量多時的擁擠感;其次,紅黃橙等暖色會令人感覺時間比實際時間長,也就是說人們在暖色環境下會下意識地加快動作的節奏,從而提高快餐廳客人的流動速度;再者,顏色鮮亮的空間和家具能給客人以干凈與高效的印象。
快餐廳裝修設計   快餐店裝修 四、快餐店的桌椅配置   桌椅是快餐店必備的設備,快餐店在配置桌椅時,要注意以下幾點。   · 考慮快餐店的檔次   · 考慮顧客人數組合   · 考慮使用隔板、隔間   在桌椅的配置方面,還要把握好舒適度??觳偷暄b修得太舒適,意味著客戶吃飯逗留的時間可能會更加長,翻臺率就低了,不考慮翻臺率的快餐店裝修都是耍流氓!   快餐店裝修 五、快餐店的燈具選擇   燈光是決定快餐店格調的關鍵因素,是快餐店裝修的靈魂,檔次感覺都靠它。所以燈具的選擇也是很重要的。設計師也許會在意光色冷暖、陰影效果等專業設計,而投射到消費者身上,便是直觀的感性認識——我愿意在這里停留多久。   明暗燈帶出的點線面光源,營造了餐廳的格調、氛圍和檔次。并不是昂貴的燈具,才能照出好的效果。普通的燈,也能讓你事半功倍。選擇燈具的時候,要注意下面這幾點:   1、多樣化選擇,結合使用多種光線   2、注意各種燈的搭配,結合使用多種射燈方式3、注意光線強度   三分設計,七分策劃.總的來說,快餐店裝修,只有經過前期深層次、全方位的策劃,后期才能省心省力。  

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